Tomaten Scones {Tomaten / Champignons / Zwiebeln / Gouda}

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Ganz klar, im Frühling gehört nicht nur süßes Gebäck auf den Tisch. Habe ich euch schon erzählt, dass die Kuchenwelt bald umziehen wird? In dem neuen Häuschen, darauf freue ich mich ganz besonders, wird es künftig einen Garten und standesgemäß natürlich auch einen Grill geben! Ich kann es kaum erwarten! 😊

Zwar bin ich nicht in einer Familie aufgewachsen, in der ständig gegrillt wurde, aber ich sehne mich seit längerer Zeit danach, bei jeder sich bietenden Gelegenheit draußen zu kochen und zu essen. Bis es in einigen Wochen endlich soweit ist, werde ich euch noch ein paar geeignete Beilagen vorstellen. Dazu zählen diese Scones definitiv. Das heißt selbstverständlich nicht, dass sie nur als Beilage zu Grillgut taugen. Mit Frischkäse oder einem Frankfurter-Grüne-Sauce-Dipp sind sie auch für sich allein ein herrlicher Genuss. Schon beim Backen ist das ganze Haus von ihrem herzhaften Duft erfüllt. Besonders gut werden sie mit einem würzigen alten Käse. Ich habe mich für uralten Gouda entschieden, den es allerdings nicht ohne weiteres zu kaufen gibt. Mehr Informationen zum Käse gibt es hier.

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Auf geht’s, wir geben dem englischen Teegebäck eine neue, herzhaft würzige Note!

Zutaten

  • 160g Champignons
  • 50g getrocknete Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 350g Mehl
  • 1 El Backpulver
  • Salz und Pfeffer
  • je 1/2 Tl Paprikapulver und Curcuma
  • 60g kalte Butter
  • 100g uralter Gouda
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 4 El Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit einer Backmatte oder Backpapier auslegen. Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und sehr fein hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls fein hacken.

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Mehl und Backpulver in eine Schüssel füllen. Salz, Pfeffer, die Gewürze und Butter zugeben. Mit den Fingern einen bröseligen Teig herstellen. Den geriebenen Käse ebenfalls unterarbeiten. Da der uralte Gouda sehr bröckelig ist, empfiehlt es sich, ihn zuvor mit einer Küchenmaschine zu malen. Zum Schluss die übrigen Zutaten, bis auf die Milch, zum Teig geben und alles verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 - 3cm dick ausrollen oder mit den Händen flach drücken und mit einem Glas oder runden Ausstecher Scones ausstehen. Diese auf das vorbereitete Blech setzten und mit Milch einpinseln.

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Die Scones für ca. 20 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren. Die Scones eigenen sich ganz hervorragend, um Freunde zu bewirten, für ein Picknick oder um sie selbst direkt zu vernaschen.

Habt eine gute (Kuchen-)Zeit. Eure Tine